Γευστική παραδοσιακή συνταγή για
την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια, αλάτι, αλεύρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τα καλαμαράκια. Κόβετε τα πλοκάμια σε δυο-τρία
κομμάτια και το σώμα σε ροδέλες και τα βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Τα
αλατίζετε και τ’ αλευρώνετε καλά. Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι. Όταν
κάψει καλά, ρίχνετε μέσα μερικά καλαμαράκια. Τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά
μέχρι να ξανθύνουν. Για να είναι μαλακά τα καλαμαράκια και να έχουν ωραίο
χρυσόξανθο χρώμα, πρέπει να τηγανιστούν σε καυτό και μπόλικο λάδι και σε δυνατή
φωτιά. Το αργό τηγάνισμα και το λίγο λάδι τα σκληραίνει. 
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου