Πατάτες τσιπς

Για πρώτη φορά φτιάχνονται το 1853:

Ο Αμερικανός μάγειρος Τζορτζ Κραμ, ήταν σεφ σε ένα μεγάλο εστιατόριο στο Σαρατόγκα Σπρινγκ της Νέας Υόρκης. Στο μενού υπήρχαν πατάτες τηγανητές, που όμως κάποιος πελάτης τις ήθελε με κάποιο άλλο ιδιαίτερο τρόπο. Αγανακτισμένος μαζί του, ο σεφ του σερβίρει τόσο λεπτοκομμένες τηγανητές πατάτες που να μην πιάνονται με το πιρούνι. Η πατάτες αυτές, σε λίγα χρόνια θα αποτελέσουν αγαπημένο σνακ όχι μόνο στην Αμερική, αλλά και σ’ ολόκληρο τον κόσμο. Γύρω στα 1932 δημιουργείται το πρώτο εργοστάσιο και αρχίζει η μαζική παραγωγή.

Πατατάκια τσιπς στο φούρνο με παρμεζάνα

Πατάτες, παρμεζάνα τριμμένη, ελαιόλαδο, ρίγανη ή πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά), λαδόκολλα

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε. Τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες με μαχαίρι, ή με μαντολίνο. Τις βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε ελαιόλαδο, ρίγανη, αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Στρώνετε σε ένα ταψάκι την λαδόκολλα και τις απλώνετε επάνω. 

Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά. Τις παρακολουθείτε και γυρίζετε και από την άλλη πλευρά να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζετε όσες γίνονται. Τις πασπαλίζετε με παρμεζάνα, τις απλώνετε πάλι στο ταψί να μην κολλάνε μεταξύ τους, γιατί θα κολλήσει το τυρί και τις ξαναψήνετε 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί